🥅 Çay Bardağında Rakı Içilen Mekanlar

15- rakı şişesinden ayrılmaz. şişe masada durur, boşalan kadehler içenlerce doldurulur. 16- rakı, rakı bardağında içilir. ince camlısı makbuldür. olmadığı yerde klasik çay bardağı kullanılır. 17- rakı masasında yapılanlar ve konuşulanlar rakı masasında kalır. ertesi gün taşak geçilmez. Erzurumda, 'Pirinç, Rus Semaver Tamircisi' işyeri işleten, 2 kişinin kaldığını açıklayan Konca, diğer işletme sahibinin yaşının 80'nin üzerinde olduğunu ifade ediyor. Kendisinin ise 60 yaşını geçtiğini söylüyor. Mesleklerinin 'Pirinç Semaver Tamircisi' olarak adlandırıldığını, halk arasında ise 'Rus Semaver 1 tatlı kaşığı demlenmiş ve soğumuş yeşil çay (siz kıyafetinizi giyene kadar demlenir), 1 muz, 1 su bardağı sıcak su, isteğe göre 1’er avuç böğürtlen ya da karadut. Zayiflatan smoothie tarifleri için bu smoothieyi de deneyebilirsin. 10) Yaban Mersinli Smoothie. 1 çay bardağı yaban mersini, yarım çay bardağı Meşrubat bardağında rakı, çay bardağında şarap, su bardağında viski içilmez.. İstisnaları Bende de olmuştur, bazı esprili durumlar yaşanmıştır ama genellemeye girmez elbette. Yine uzattım lafı, kusura bakmayın. 1997yılından beri toplantı ve kongre organizasyonu yapan Topkon'un bir kuruluşu olan Riva’s Club, konaklama, kır düğünleri, şirket toplantıları ve özel yemekler için tüm olanaklarıyla hizmetinizdedir. Riva’s Club, Çekmeköy Sırapınar’da yeşillikler içinde, trafik gürültüsünden uzak, İstanbul Şile otoyolundan İçilen çay ise açık ya da en fazla normal koyulukta olmalıdır. Dolayısıyla yemeklerden sonra açık ya da hafif sıcak çay içmenin ömrü uzattığını, yaşlanmayı ve yaşlılıkta görülen hipertansiyon, kalp ve damar hastalıkları, Alzheimer gibi hastalıkları da oldukça azalttığını söyleyebiliriz. Fakat gece yatmadan 10- Pierre Loti Kahvehanesi. İstanbul ve Haliç’e buradan bakmak eşsizdir. Nice şiir ve fotoğrafa konu olan manzara burayı turistlerin uğrak mekanı haline getirmiştir. Çay bardağını elinizde sıkarken kendinizi uzaklarda bulabilirsiniz. Dolmabahçe Sarayı, Sabancı Öğretmenler Evi gibi listeyi uzatmamız mümkün. jOLh0x. İçki, bardağında içilir. Aksini savunanı alnının çatısından vururum. Büyülü, duygulu bir olgudur içki. Her zaman içersen bir özelliği kalmaz bence. Özel günlerin bir simgesidir. O an nasıl hissediyorsan, körükler. Mutluysan daha mutlu, üzgünsen daha üzgün olursun. Bir de her içkinin kendine has bardağı vardır. Ben tutup da şarabı, su bardağında içmem, içemem. Hiç bir tat alamam o şaraptan. Koyacaksın kafam kadar kadehe şarabı, öyle içeceksin. Biraz da sohbet oldu mu, değmesinler keyfime. Rakıyı çay bardağında içenler var. Abi yapmayın, etmeyin n'olur. Rakı bardağı mı yok evinde? Yoksa, rakıya o kadar para veriyorsun, seviyorsun belli ki, bardağını mı alamıyorsun? Alamıyorsan da, 70lik değil de 35lik alıver, yanına da altılı bir rakı bardağı al. Hem paranın çoğu cebınde kalır, hem de ağız tadıyla içersin içkini. Üslübuyla içersin. Hem senın çay bardağına duble sanarak koyduğun o rakı, rakı bardağında 'tek' oluyor bilmiyor musun? Senin 10 duble rakı içtim diye hava attığın o içki, rakı bardağında 5 dubleye tekabül eder a benim cahilim. Neyse, 70likten vazgeçemem diyorsan, söyle de sana bir altılı rakı bardağı göndereyim. Sevaptır. Bardağıyla içilmesi zorunlu tek içki sanırım tekila. Ya da durun durun! Onu likör bardağına koyup içen de vardır. Cidden var mıdır? Onu yapan vardır da, anca onu yapabilir zaten, koysun bakalım tekilayı su ya da çay bardağına, içebiliyor mu! Yapmayın, etmeyin! Takıntılarımdan biri de bu işte. Rakı, rakı bardağıyla, kırmızı şarap kafam kadar kadehlerde içilir. Her içki, bardağında güzel. Hem ortamın kalitesini arttırır, hem de içtiğiniz içkiden tat alır,daha zevkle içersiniz. Gözde/ İçimden Gelen Her Şey Haberler > Rakı İçerken Yapılmayacak 100 Şey - 1326 - 1444 1. Sarhoş olunmaz. 2. Masada konuşulan masada kalır. Kayıt, not tutulmaz. 3. Fotoğraf çekilmez. Dışarıdan çekene kızılmaz. 4. Telefonla konuşulmaz. Çalarsa açılır, “Rakı içiyorum” denir, kapatılır. 5. GSM'le oynanmaz Sofra iPhone, Blackberry tanımaz. 6. Muhabbet esnasında biçem, izlek, imgelem gibi kelimeler kullanılmaz. 7. Kadınlar silip oturur Rakı bardağında ruj izi olmaz. 8. Düzgün konuşulur, lüzumsuz şirin olunmaz. 9. Rakıda hızlı gidene karışılır, yavaş düşene karışılmaz. 10. Argo konuşulur, küfür edilmez. 11. “Hey!”, “hişt!”, “pişt!” gibi ünlemler Memleketi herkes meşrebine göre kurtarır, Yemek Meze tırtıklanır, karın Şalgam suyu, soda, ayran, çay yanına konabilir, içine konmaz. 16. Kafaya vurup “lölölö!” demek gibi zevzek şakalar Masada kitap, dergi, hele laptop asla Zeki Müren de Giuseppe Verdi de dinlenir; Kayahan, Bryan Adams Varsa müzik duyulacak kadar açılır, Hüzün de neşe de eksik olmaz. 21. Masada Ağlayan çıkarsa konu değiştirilir, Yüksek sesle şarkı Şarkı mırıldanırken el kol hareketleriyle El kol fazla hareket etmez. 26. Tartışılır, kalp Herkes konuşur, monolog Aynı anda konuşulmaz, söz Masaya sigara dumanı Bir rakı içilirken başka marka övülmez. 31. Rakı masasında sessizlik Zırt pırt tuvalete Masada Masada Masaya müzisyen alınmaz. 36. Azıcık uçulabilir ama yalan dolan Yüksek sesle Kazak pantolonun içine Çıplak / yarı çıplak Şiir konuşulur, şiir okunmaz. 41. Rakı içilirken başka içki Yolluk bir teki Yolluk alınmışsa cila Biradan başka cila Cila birası bir küçüğü geçmez. 46. Rakı sonrası kahve, şekerli Kahve içilirken Rakı yalnız Rakı masası 4-5 kişiyi Garsona adı dışında bir şeyle seslenilmez. 51. Garsona rakı Balkon sofrasında içmeyen Sıcaksa buz konabilir, buz erimeden Rakıdan önce su, sudan önce buz Rakı sek içilmez. 56. Rakıcı ota çöpe öpüşmez, habire takdir İçerken serçe parmak havaya Rakı hızlı Rakı fondip Kerahet vaktinden önce rakı içilmez. 61. Büyük konuşanla rakı Çok konuşanla rakı Sessiz duranla rakı Şakadan anlamayanla rakı Büyük yudumlarla rakı içilmez. 66. Rakı sofrasında iş dedikodusu yapılır, iş Küllüğe limon kabuğu, zeytin çekirdeği Tabağa, kâseye sigara Zırt pırt kadeh Konuşurken rakı masasına vurulmaz. 71. Bardak boş Masanın her bir köşesi meze ile Ağız Çatal kaşık dişe Burun karıştırılmaz. 76. İzinsiz masadan tuvalete dahi Şerefe vb. yeterlidir, kadeh tokuştururken yaratıcı Garsona balık Garsonun sırtına Personele hatır sormadan meyhanede oturulmaz. 81. Sofraya erken ya da geç Rakı buzdolabının en alt rafından yukarı İçi görünmeyen kadehte rakı Masada farklı kadehler Masada farklı markalar olmaz. 86. Yerken ağız Ağızda lokma varken Boğaza, yeleğe peçete takılmaz, dize peçete Konuşurken çatal bıçak Hiçbir durumda ve fikirde ısrar edilmez. 91. Racon Ukalalık, kıskançlık Rakı sofrası Loş meyhanede Yan masanın muhabbeti dinlenmez. 96. Başka masaya uzun Masadan kopuk muhabbet Çiftler el ele tutuşmaz, Sallanan masada içilir, sallanan insanla Bunlar kendiliğinden olur, kasarak yapılmaz. Haberler > Türk Film ve Dizilerinin Çekildiği Hala Gidebileceğiniz 10 Enfes Mekan - 1558 - 1606 1. Aşk Tesadüfleri Sever - Akın Balık İstanbul'un kalbinde salaş balıkçı denilince akla Akın Balık gelir oldu; %100 romantizm garantili olmasa da bir kadını-adamı tanımak için ideal, ayrıca çay bardağında rakının tadı da ayrı güzeldir. 2. Av Mevsimi - Safa Meyhanesi Cem Yılmaz'ın Av Mevsimi filminde 'Hayde gidelum'u ağızlara taktığı sahne Safa Meyhanesi'inde çekildi, mis gibi meyhane hakikaten; hazır balıklar tazeyken çıkıp gidelim bir cumartesi. 3. Issız Adam - 45'lik Bir dönem çoğu Türk erkeğinin ekmeğini yediği, hayatın sillesini yemiş mutsuz ve keşfedilmeyi bekleyen adam profilinin mucidi Issız Adam'ın 45'lik'teki sahnesini hatırlarsın. O zaman Sezen Aksu'dan gelsin Tükeneceğiz 4. Med Cezir - Peninsula Med Cezir dizisi müdavimleri 'Orası neresi ya?', 'İyimiş iyi!' diye Karaköy'deki Peninsula'dan bahsediyor aslında, Serenay Sarıkaya galerilerini gezmeyi bırak da kız arkadaşın için burada bir şeyler düşün dostum. 5. Kaybedenler Kulübü - Trip V2 Kadıköy barlar sokağının en rahat mekanlarından Trip V2'de bir hayli sahnesi var filmin, esas kadın ve esas oğlanın tanıştığı yerdi aynı zamanda. 6. Aşk-ı Memnu - Gazebo 'Sen Bihter Ziyagilsin, aptallık etme!' diye diye kazındı dizi akıllara; neyse, aşk-ihtiras-seks çemberindeki Behlül ile Bihter'in kaçtığı enfes manzaralı Gazebo'da hatırı sayılır sahneler çekildi, aklında bulunsun. 7. Ezel - Pierre Loti Ezel'in 'Çay qEyfii w / RamizDayi' check-inleri Pierre Loti'de vücut buldu. Allah'ı var manzara çok ferah, git bir çay iç. 8. İncir Reçeli - Molla Aşkı Teras Cafe Finali küfür ettiren İncir Reçeli filminde Molla Aşkı Teras Cafe'de kahvaltı etti Halil Sezai; 'Hiç işim olmaz!' dedim 1 ay sonra kendimi orada buldum, bu arada fiyat / performans inanılmaz. 9. Mahallenin Muhtarları - Mahallenin Muhtarları Cafe Mahallenin Muhtarları Cafe'nin maskotu Çaydanlık adındaki maymundan istedi eve yüz binlerce çocuk bu dizi sayesinde; 90'lar kafası işte, çok sorgulamamak lazım. 10. Süper Baba - Tarihi Çınaraltı Aile Çay Bahçesi Fiko ile ünlü olan Tarihi Çınaraltı Aile Çay Bahçesi'ne gitmeyen kalmamıştır zamanında, ağaç kütüklerinde yanan mumları hatırlar mısın? Şimdi yoklar, ancak burası hala harika; gel zaman makinesine binelim Bana bir masal anlat baba Mey İçki'nin desteği ile devam eden Meyhane Modeli Projesi'nin en yeni durağı Bayazhan Meyhane, Güneydoğu Anadolu'nun incisi Gaziantep'te açıldı. 1920'lerde bir dönem Antepli Amil Müslim Ağa tarafından satın alınarak rakı imalathanesine çevrilen, yapımı 1909'a dayanan tarihi Bayazhan'da hizmet vermeye başlayan Bayazhan Meyhane, Gaziantep'in ilk 'vintage' konseptli model meyhanesi. Meyhane Modeli Projesi Mey İçki'nin desteği ile sürdürülen Meyhane Modeli Projesi ile 500 yıllık rakı kültürünün nefes aldığı yerler olan meyhaneler yenilenmeye devam ediyor. Meyhane Modeli Projesi, meyhaneler gibi bir kültür değerinin standartlarını iyileştirmek ve yeni nesle bu zengin geçmiş ile Türkiye'nin yeme-içme kültüründeki yerini doğru bir şekilde tanıtmak ve yaşatmak amacıyla çalışmalarına hız kesmeden devam Modeli Projesi ilk olarak yoluna İstanbul'da 'modern' meyhane konseptinde açılan Safi Meyhane ile başlamış ve İzmir'de hizmet vermeye başlayan 'vintage' konseptinde açılan ilk meyhane olan Sisim Meyhane ile devam etmişti. Son olarak Ankara'da açılan Miso Meyhane'nin ardından şimdi de yoluna Gaziantep'teki 'vintage' konseptli Bayazhan Meyhane ile devam ediyor. Bi' Büyük Kültür – 500 yıllık mirasBayazhan Meyhane ile yoluna devam eden Meyhane Modeli Projesi, Mey İçki'nin "Rakı Kültürü ve Tarihi", "Turizm" ve "Meyhane Kültürü" başlıkları altında ele aldığı "Bi' Büyük Kültür" projelerinin bir halkası. Mey İçki, geçmişten gelen geleneklerle oluşmuş rakı kültürünü sahiplenmekle beraber geleceğe yönelik, bu kültürün üzerine taşlar koyup daha ileriye götürebilecek projeleri de desteklemeyi sürdürüyor. Hayata geçirdiği projeleri "Rakı Kültürü ve Tarihi", "Meyhane Kültürü" ve "Bölgesel Kalkınma" başlıkları altında ele alarak, bu projelerle birlikte rakının 500 yıllık mirasını geleceğe taşımayı amaçlayan Mey İçki, bu projelerini "Bi' Büyük Kültür" başlığı altında projeler kapsamında Türkiye'de bir ilk olma özelliği taşıyan ve rakı adabını, geçmişini, mekanlarını, geleneklerini, yerel ritüellerini anlatan, bugüne kadar rakı hakkında hazırlanmış en kapsamlı eser olan "Rakı Ansiklopedisi", bu derin kültürü öğrenmek isteyenlerin beğenisine sunuldu. Paris'te düzenlenen Gourmand Cookbook Awards'da "Spirits" Distile Alkollü İçkiler Kategorisi'nde birincilik ödülü alan Rakı Ansiklopedisi devamında Rakı Kitabı, Rakı Ansiklopedisi Cep Kitabı yayınları ile devam ediyor. Turizm odaklı hazırlanan "İstanbul Meyhaneler Rehberi" ile de İstanbul'un kendine has meyhaneleri kayıt altına alınarak yerli ve yabancı konuklara şehrin tarihini ve kültürel lezzetlerini yaşayacakları kapsamlı bir rehber kültürü ve mirasını görsel alanda da arşivlemek amacı ile Türkiye'nin rakı hakkındaki ilk belgeseli olan "Meyhaneler Belgeseli" de bu sene ilk olarak Mey İçki'nin sponsorluğunu üstelendiği 13. Frankfurt Türk Filmleri Festivali'nde izleyici ile buluştu. Kültür yatırımları kapsamında hayata geçirilen Samatya, Kadıköy ve Yeşilköy bölgesel yatırım projeleri ile İstanbul'un yüzyıllar öncesinden başlayan yeme içme kültürünün bugün, geçmişin en gözde noktalarında yeniden yaşatılması ve İstanbul'un turizmine katkı sağlanması MUTFAĞI Şehrin tüm gastronomik haritası hiç bir malzemenin israf edilmemesi üzerine kuruludur. Bayazhan'ın menüsünde tüm mezeler aslı bozulmamış reçetelere göre Meyhanesi'nin Yerel LezzetleriYoğurtlu Pir pirim İstanbul'da Meyhane mezelerini arasında sıkça gördüğümüz Semizotlu Haydari veya Yoğurtlu Semizotu denilen meze Antep'te semizotu ailesinden gelen ve semizotunun yabanisi diye adlandırılan pirpirim adı verilen sebze ile yapılır bu sebze mezeye mayhoş tadı ve aroması ile farklı bir lezzet katarMuhammara Antep ve Antakya bölgesinin en bilinen mezelerindendir, bölgenin kendi mahsulü olan ceviz ve biber baş malzemeleridir evde kalan ekmeklerde kullanılarak hazırlanır. Antep'te meze olarak sunulmasının yanı sıra sabah kahvaltısında bile Filizi SalatasıBölgenin en değerli ürününün filizlerinden bölge baharatları yeşillikler ve nar ekşisi eklenerek hazırlanır yörenin tüm aromalarını taşır her dönem tatma fırsatı Ezme Domates, biber, soğan nane, sarımsak acı sivri biber kış mevsiminde acı biber salçası yapılan ezme en bilinen Antep mezelerindendirZahter Salatası Bölgede yetişen dağ kekiği olan zahterin tazesi ile yapılır. Doğranan kekikler yeşil soğan, maydanoz ve nar ekşisi ile hazırlanır. Antep, Antakya ve Hatay'da masaların vazgeçilmezlerindendir bölgeye göre farklılıklar Zeytin Piyazı Kırma yeşil zeytin mevsimi olan bu mevsimde taze zahter eklenerek hazırlanır bölgenin vazgeçilmezleri ceviz ve nar ekşisi ile servis edilirMençeAntep denilince akla gelen ilk sebzelerden olan patlıcandan yapılan bir mezedir. Kemer patlıcanlar kızartılır bol domatesli sarımsaklı ve biberli bir sos ile pişirilerek servis edilir. Ev mutfaklarında farklı pişirme yöntemleri ile köylü kavurma da DolmasıKuru patlıcan, Haylan Heylan Kabağı ve Kırmızı Biber den yapılan dolmanın İstanbul'da servis edilenin aksine eti az kuyruk yağı bol ve daha ekşili olarak pişirilirÖcceAntep mutfağında bolca kullanılan maydanoz ve yeşil soğandan hafifi acılı hazırlanan ve zeytinyağında kızartılan bu meze kabak ile hazırlana mücvere benzer ev mutfaklarında Antep peyniri de Köfte ve kara kavurmaAntep'te Çiğ köfte diğer bölgelerden farklı olarak kara kavurma ve açık ekmekle servis kavurma kuyruk yağı ve küçük doğranmış kuşbaşı et ile yapılır açık ekmek denilen açma lavaş kalınlığında ekmek tencere dibindeki yağa batırılarak tabağa konulur buna da batırma kavurma sıcak olarak açık ekmek ile Çiğ köftenin yanında konularak aynı tabakta servis edilirİçli Köfte El becerisi isteyen bu köfte uzun bir emek sonucu sofralarda yerini alır. Dış hamuru bulgur, çiğ köftelik et, kuru soğan ile hazırlanır iç dolgusu az yağlı kıyma Antep fıstığı ceviz ve baharatlar ve bir tutam hasbir ile dış köfte hamuru el ayasının içinde şekil verilerek iç malzemesi doldurularak şekil verilir ve zeytinyağında kızartılırMalhutalı Köfte Mercimek KöftesiBölgede Kırmızı Mercimek Malhuta olarak adlandırılır. Mercimek, simit bulgur taze tarhun otu domates biber salçası konularak yoğrulan bu köfte yeşillikler ile servis KebabıCartlak kelimesi ciğer ve gırtlaktan üretilmiş bir kuşbaşı şeklinde doğranmış ve yıkanmamış karaciğer, bir ciğer bir çöz veya kuyruk yağı olmak üzere takılır harlı olmayan ateşte içi kurutmadan pişirilir. Açık ekmek ile servis edilir. Şehirde cartlak kebabı sabah erken saatte tüketilir. Ekşili Taraklık TavasıŞehirde pirzolaya taraklık denir. Taraklık Tavası ayva mevsiminde ayva eklenir meyvenin verdiği ekşiliğin yanı sıra pişirilirken eklenen nar ekşisi de ayrı bir lezzet katar. Domates ve salça ile pişirilen bu yöresel yemek bakır sahanlarda servis KebabıBu kebap bölgede simit denilen ince bulgur ve orta yağlı kıymadan hazırlanan köfte ile yapılır. Fırında da pişirilebilir. Harcına soğan değil sarımsak konulur, kuru nane ve kırmız biber eklenir. Şişe takılan simit kebapları az harlı ateşte bağlı olarak üzerine Antep fıstığı serpilerek servis KebabıSu ve tuz ile yoğrulan kıyma ceviz büyüklüğünde yuvarlanır. Püsküllü tarafı kesilip kabuklar soyulmadan boyuna doğru ikiye bölünür ve şişe bir ceviz büyüklüğünde kıyma bir soğan kebap piştikten sonra tepsiye çekilir ve kısık ateşte ocakta üzerine sulandırılmış nar pekmezi gezdirilerek yarım saat demlendirilir. İnce açık ekmek ile servis edilirPatlıcanlı KebapSadece su ve tuz ile yoğrulan kıyma 3,-3,5 cm boyutlarında kesilmiş patlıcanlar ile birlikte bir patlıcan bir hazırlanmış kıyma olmak üzere şişe takılır. Et ile patlıcanın birbirine yapışması için geçmiş kömür ızgarasında pişirilir. Şişlerden çekilerek bir tepsiye alınır. Yanında verilmek üzere ızgarada pişirilen domates ve biberler eklenerek üzeri kapatılır ve demlendirilir. İsteğe bağlı olarak demlendirirken koruk suyu ve az miktarda limon suyu aşı Gecenin en sonunda veya sabah erken saatlerde içilen bu çorba bölgenin en az malzemeli ve masrafsız çorbasıdır. Simit denilen ince bulgur salça biber ve soğan ile yapılır. Üzerine yağ Malhuta ÇorbasıMalhuta denilen kırmız mercimek ve pirinç ile yapılan bu çorbaya ekşiliği sumak verir. Biber ve domates salçası nane ve sarımsak eklenerek pişirilen çorba kızdırılmış yağ ve nane ile servis MenüSoğuk MezelerAntep Peyniri-KavunMençeYoğurtlu PirpirimMuhammaraAntep EzmeÇiğ Köfte Kara Kavurma ileZeytin PiyazıFıstık Filizi SalatasıÖcceTurşuSalataNar SalatasıGavurdağı SalatasıSıcaklarYeşil Zeytin BöreğiAntep Dolma Kuru Haylan Kabağı, Kuru Patlıcan İçli KöfteCartlak KebabıAna YemekPatlıcan Kebabı kübban ileSoğan KebabıAyvalı TaraklıkTatlıFıstıklı Baklava, DolamaMeyveGece SonuKırmızı mercimek ile yapılan Ekşili Malhuta Çorbası arzu edenlere sunulacakBayazhan Meyhanesi ve Gaziayıntap Rakısı Gaziantep'in meyhane kültürü yeniden canlanıyor. Üstelik bunun için en uygun yerde, Gaziantep Kent Müzesi'nin de bulunduğu tarihi Bayazhan'da… 1909 yılında Bayaz Ahmet Efendi tarafından yaptırılan Bayazhan'ın bir zamanlar Gaziantep Rakı Fabrikası'na evsahipliği yaptığını biliyor muydunuz? Rakı uzmanı Fügen Basmacı, Rakı Ansiklopedisi'nde şu bilgileri veriyor "Hanın bir bölümü, savaş yıllarında sahipsiz bina statüsüne alınmış ve 1922'de Antepli Amil Müslim Ağa tarafından satın alınarak rakı imalathanesine çevrilmişti. Bayazların Şaraphanesi diye anılan bu rakı imalathanesini, Tekel 1930'da satın alıp ekipman ilave ederek 1931'de 250 bin litre kapasiteli bir rakı fabrikası olarak işletmeye açmıştı. 1943'te işletme, yer darlığı nedeniyle, metrekarelik yeni yerine taşındı."Sonraki yıllarda Gaziantep İçki Fabrikası adını alan bu büyük tesisin ürettiği en önemli ürün, elbette Gaziayıntap Rakısı idi. Yüksek kalitesiyle devrin aliyül âlâ rakıları arasına giren bu meşhur markanın alkol derecesi 45'ti. 25 cl.'lik şişesi 40, 50 cl.'lik şişesi ise 75 kuruştan satılıyordu. Etiketinin üstündeki Satış Mıntıkası haritası, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin Suriye sınırının bir bölümünü kapsıyordu Adana, Kahramanmaraş, Gaziantep, Şanlıurfa ve Mardin. Gaziayıntap Rakısı, bölgenin rakı ve şarap üretiminde kullanılan yerel üzüm çeşitlerinden yapılıyordu; kabarcık, dökülgen, rumi, dımışkı, sergi karası, horozkarası… Tekel'in o dönemlerde benimsediği bölgesel rakı markaları stratejisi kapsamında üretilen Gaziayıntap Rakısı, kalitesiyle yurdun öteki yörelerinde üretilen Tekel rakılarıyla rekabete girmiş, aranan marka haline gelmişti. silinebilir 10 Ocak 1938 tarihli Akşam gazetesinde yer alan bir haber, Antepli'nin rakı tutkusunu belgeler nitelikteydi O yıl rakı tüketiminde Gaziantep birinci, Adana ikinci gelmiş, İstanbul bunların arkasından üçüncü olmuştu... Bölgenin rakı talebini karşılamakta zorlanan Tekel, daha sonraki yıllarda, Gaziantep İçki Fabrikası'na destek vermek üzere Kilis Suma Fabrikası'nı kurmuştu… Geçmişinde üstat Aydın Boysan'ın büyük bir heyecanla andığı Kızlı Kahve gibi renkli meyhaneleri bulunan Gaziantep, Bayazhan ile birlikte hafızalardaki meyhane kültürünü yeniden gündelik hayata taşıyor. Doğrusu bunu fazlasıyla hak eden bir kültür havzası Gaziantep. Sözgelimi, bugün Türkiye'nin her yerinde yaptığımız meyhane pilavı gibi bir değeri, Anteplilere ve onların yüzyıllardır yaşattıkları engin mutfak kültürüne borçluyuz. Sâkinâme adlı başyapıtıyla bilinen büyük divan şairi Ayıntablı Aynî 1766-1837 divanında meyden, meyhaneden, sevgiliden, sâkiden dem vururken adeta Anteplilerin gönül zenginliğini yansıtıyordu. Aynî, Çengelköy meyhanelerinin bir yangında mahvolmasından duyduğu üzüntüyü şöyle terennüm etmiştiKariyei Çengel'de yandı ah kim meyhaneler Nare atsun kendin ol sûde olan mestaneler Gayri zülfi yâr ile dârüşşifayı aşkte Zapt olunmaz değme bir zencir ile ANSİKLOPEDİSİ'NDEN GaziantepŞehirde yaşayan meyhane kültürü yoktur, ama rakı seven için her ağacın altı meyhanedir. Keyfine düşkün Antepliye bir su başı, ağaç altı, serin bir yer, rakı içmek için bahanedir. Kışın rakı kara gömülür, ayakta, genellikle araba bagajındaki mangalın başında hem ısınılır hem demlenilir. Mevsimlerden yaz ise azıcık kavun görmek, rakı içecek ortamın oluşturulmasına işarettir. Bu nedenle bostanlar da açık hava meyhanesidir. Öte yandan, rakı içilmesi âlem ile eşanlamlı sayılır. Çünkü gerçek Antepli için rakı içmek salt birkaç saatlik keyif değil, en az on gün süren bir serbest zamandır. Bundan otuz yıl öncesine dek, rakı içmeye karar verildiğinde arkadaşlar evden çıkar, eşlerine dahi söylemeden rakılarını alıp kararlaştırılan açık alana, çoğunlukla Kavaklık denilen mesireye, bazen bir bağ evine gider, on bazen yirmi gün sonra dönerlerdi. Bu ehlikeyiflerin hemen hepsi musiki sever, özellikle Türk sanat müziğini iyi bilirdi. Meclisleri geniş, çoğu kez zengin ve hareketli olurdu. Eğer bu varsıl bir meclis ise bir iki koyun kesilir, ağaca asılır, acıkan istediği yerden kesip pişirirdi. O zamanlar Tekel rakıları lükstü, çoğu kez tenekelerle boğma rakı getirtilirdi. Ayrıca topak rakı denilen 35'lik rakılar da popülerdi. Sızana dokunulmazdı, ama belirlenen süre boyunca grupta fire bu yana rakı, erkekler arasında, evden, hatta yerleşim yerlerinden uzakta, daha çok açık alanda, özellikle su kenarlarında içilmektedir. Bir zamanlar Oğuzeli tarafı yeğlense de şimdiki müdavimler Burç Ormanları ve Başpınar girişini önerir. Antepli rakıcıların kendine özgü jargonu vardır. Örneğin, eskiden Alleben Deresi'nin kenarına oturarak çay bardağında ve illa ki kırık leblebi eşliğinde rakı içen erkeklere avare, beyaz leblebiye de avare leblebisi denirdi. Bazı rakıcılar uzağa gitmeyi beklemeden birkaç leblebiyle ayaküstü içer, bunlar tampocu adıyla anılırdı. Ama can erik zamanı gelince rakının başlıca eşlikçisi olur ve ritüel şöyle çalışırdı Rakıdan bir yudum alan, erikten hafifçe dişler, suyu damağına değdiğinde eriği yanındaki arkadaşına uzatırdı. Nisan ayının sevilen mezesi erik tavası olurdu. Şimdilerde rakının yanında daha çok kebap yenir, hatta "rakı sofrası kebapsız olmaz" denir. Bu arada baklavayı meze yapanlar da hâlâ önemli bir grup Gaziantep'te daha çok Alleben Deresi'nin kenarına oturup çay bardağında ve mutlaka kırık beyaz leblebi eşliğinde rakı içen erkeklere verilen ad. Avarelerin değişmez mezesine de avare leblebisi denirdi. Sarı leblebi istenirse yanmış ve kırık olmalıydı. Bazen bir bardak leblebiyle sekiz kişinin doyduğu olur; çoğunlukla ceplerde taşınan leblebinin içine ekonomik duruma göre melengiç ve kendir tohumu eklenirdi. erik tavası Gaziantep'te can erik zamanı olan nisan ayında yapılan lezzetli rakı mezesi. İlkin koyun eti kuşbaşının dörtte biri iriliğinde küp doğranır. Kuyrukyağı daha ince dilimlenip eritilir. Üzerine et atılıp kavrulur. Etin hazır olmasına 5-10 dakika kala erikler –öyle ekşidir ki, yörede şarap gibi denir– dört yanından kalınca dilimlenir, ete eklenir, karıştırılıp ağzı örtülür. Etler pişince rakıya meze edilir. tampocuGaziantep'te birkaç leblebi ve kendir tohumuyla ayaküstü rakı içenlere verilen ad. Yöredeki rakıyı doğada içme geleneğinin aksine, tampocular işyerlerinde veya iş sonrası gittikleri bir yerde rakı içmeye başlar, genellikle hali vakti yerinde kişiler olmadıkları için yalnızca leblebi ve kendir tohumuyla yetinirlerdi; tampocu sözü bu kuru kuruya keyif çatma halinden gelirdi. Frankfurt Kadıköy Güncel Haberler Karaköy haberleri ilk sayfaArama Sonuçları GENELKuzey Irak Yönetimi 8 teröristi Türkiye'ye teslim etti2532 Gün 23 Saat 1 dk. önce yayınlandı GENELŞehit polis Olgun Kurbanoğlu defnedildi2534 Gün 1 Saat 29 dk. önce yayınlandı ASAYİŞŞehit polis Olgun Kurbanoğlu'nun cenazesi memleketi Erzurum'a getirildi2535 Gün 0 Saat 1 dk. önce yayınlandı ASAYİŞŞehit polis Olgun Kurbanoğlu'nun cenaze töreni2535 Gün 1 Saat 30 dk. önce yayınlandı ASAYİŞIğdır Karakoyunlu'da çatışmada yaralanan polis Olgun Kurbanoğlu şehit oldu2535 Gün 4 Saat 49 dk. önce yayınlandı ASAYİŞIğdır Karakoyunlu'da çatışma 1 polis yaralı2535 Gün 4 Saat 52 dk. önce yayınlandı GENELPKK'nın Ermenistan destekli hain planı2564 Gün 22 Saat 22 dk. önce yayınlandı SAĞLIKDomuz gribi tedavisi2634 Gün 1 Saat 27 dk. önce yayınlandı ASAYİŞŞırnak Cizre'de trafik kazası Ticari araç şarampole yuvarlandı2657 Gün 4 Saat 25 dk. önce yayınlandı ASAYİŞIğdır'da çarptığı kişiyi hastaneye götürürken şarampole yuvarlandı2665 Gün 14 Saat 36 dk. önce yayınlandı 1 2

çay bardağında rakı içilen mekanlar