🌊 Kirli Hanım Peyniri Nerede Satılır

DoğalSüt Ürünleri. Özem’le Yaşam olarak; süt ürünlerimizin üretim süreçlerini “Ne yediğimizi biliyor muyuz?” sorusuna vereceğimiz cevabı düşünerek yürütüyoruz. Artizan peynircilik anlayışıyla, doğal yöntemlerle, koruyucu katkı maddeleri kullanmadan üretimlerimizi gerçekleştiriyoruz. Bahçıvan Labne Peyniri, az tuzludur. El değmeden hijyenik koşullarda üretilmiştir. Yumuşak ve kremsi yapısı sayesinde sürülebilir bir peynir çeşididir. Bahçıvan tereyağı nasıl? Bahçıvan Tereyağı Çok Kötü İnanılmaz kötü, eriyince acı acı kokuyor, bildiğin motor yağı gibi. Ben bu kadar kötü bir tereyağ yemedim. kirli hanım. ayvalık yöresinde sepette hazırlanan bir çeşit peynir. dışı küflülenip kirli, içi ise beyaz kaldığı için bu isimle anılır. bir çiçek türüdür. latincesi zinnia olan zinnia elegance olarak da anılan bu çiçek, güney amerika ve meksika’da yetişir. tek veya çok yıllık, otsu veya bodur ağaççık Bu yazımızda taze kozalaklardan yapılan kozalak şurubu, kozalak pekmezi veya reçeli olarak yapılan doğal ürünlerin uzman görüşlerinden de faydalanarak nelere iyi geldiği hakkında bilgiler vereceğiz. Dr. Feridun Kunak sosyal medyada . Devamını Oku. Genel / Şifali Bitkiler. NDHQ4C. Ayvalık ve Cunda gibi meşhur tatil beldelerine sahip olmak Balıkesir’in hem en büyük şansı, hem de şanssızlığı olmuş. Bir yandan Balıkesir’i şehir olarak gölgeliyorlar, diğer yandan da bir sürü insanı her sene beldelerine çekiyorlar. Son gidişimizde rotamızı Balıkesir’in daha az keşfedilmiş yerlerine çevirdik, yepyeni yerler ve lezzetler keşfettik. Cunda, Ayvalık gibi ünlü beldelerinden az bilinen gizli kalmış cevherlerine tüm Balıkesir’de gezilecek yerler tavsiylerimiz… Index Balıkesir Seyahati Planlaması – Gitmeden ÖnceBalıkesir’de Gezilecek Yerler Haritası1. Ayvalık & Cunda2. Edremit3. Burhaniye4. Gömeç5. Havran6. Manyas7. Kapıdağ Yarımadası Erdek8. Gönen10. Susurluk11. Balıkesir MerkezBalıkesir’de AlışverişBalıkesir PlajlarıBalıkesir’de Ne Yenir, Nerede YenirBalıkesir’e UlaşımGezilecekYerleri İzleyerek Plan Yapmak Çok Daha Kolay Balıkesir Seyahati Planlaması – Gitmeden Önce Balıkesir’e Nasıl Uygun Fiyatlı Uçak Bileti Bulurum? Balıkesir’e uçakla gelecekseniz, en yakın havalimanı Balıkesir Edremit Havalimanı. Buraya çeşitli havayolu firmalarının direkt uçuşları var. Uçak biletinizi almadan önce fiyat karşılaştırması yapmayı unutmayın. Fiyat karşılaştırması yapmak ve uygun fiyatlı UÇAK BİLETİ bulmak için TIKLAYIN. Balıkesir’de Seçtiğimiz Oteller, Evler & Villalar Balıkesir merkezde orta bütçeli şehir otelleri var ama direksiyonu Cunda ve Ayvalık’a çevirirseniz buralarda da büyük oteller yerine ağırlıklı olarak butik oteller, eski Rum evlerinden dönüştürülme küçük oteller ve pansiyonlar var. Ayvalık’ta ve şehir merkezinde öne çıkan otelleri aşağıda bulabilirsiniz Bandırma Palas Hotel $$$ Bandırma şehir merkezinde, 19. yüzyıldan günümüze gelen bir taş konak içinde hizmet veren, tüm odaları klimalı, içinde restoranı ve barı da bulunan bir otel seçeneği. Kahvaltı konusunda iddialılar. İncelemek için Residences by Wyndham $$ Balıkesir merkezde 100 odalı bir şehir oteli seçeneği. Hergün ücretli açık büfe kahvaltı sunuluyor. İncelemek için Bungalow $ Ayvalık’ta, Babam ve Oğlum filminin çekildiği Sural Çiftliği’nde, 2 kişi kapasiteli bir bungalow seçeneği. İçinde klima, kendine ait mini mutfağı, saç kurutma makinesi var. İncelemek için TIKLAYIN. Müstakil Taş Ev $$ Cunda’da 4 kişi kapasiteli, tek yatak odasında 3 yatak bulunan, 2 banyolu bir seçenek. Çiftler için ideal. İncelemek için TIKLAYIN. Aşağıdaki bağlantılardan Balıkesir’deki tüm otelleri ve evleri inceleyebilirsiniz. Balıkesir’deki tüm OTELLER için TIKLAYIN. Yukarıdaki fiyat karşılaştırmalarını kişi başı maliyete göre belirliyoruz. Özellikle ev seçeneklerinde çok kişi konaklama yapılabildiği için kişi başı maliyetler de düşüyor. Şimdiden harika bir tatil diliyoruz. Araba Kiralamak Gerekir mi? Feribota binmeden aracınızla gelirseniz İstanbul’dan Balıkesir 3,5 saat sürüyor. Aşağıda sayacağımız yerleri gezmek için altınızda bir araç olması şart. Ayvalık merkezden uygun fiyatlı ARAÇ KİRALAMAK için TIKLAYIN. Balıkesir’de Gezilecek Yerler Haritası Haritayı zoom yaparak detaylı görüntüleyebilirsiniz. Gezilecek Yerler Ayvalık Sahili Şeytan Sofrası Cunda Adası Alibey Adası Küçükköy Ayvalık Sahili Midilli Adası Kazdağları Cam Seyir Terası Altınoluk Papazlık Köyü Abdullah Efendi Konağı Antandros Ören Yeri Altınoluk Sahili Güre Sahili Altın Camp Ören Plajı Artur Sitesi Özem’le Yaşam Havran Kent Müzesi Manyas Kuş Cenneti Milli Parkı Bereketli Köyü Kirazlı Manastırı Kyzikos Antik Kenti Göktur Camping Marmara Adası Avşa Adası Paşalimanı Adası Ekinlik Adası Erdek Sahili Gönen Kapalı Pazarı Saat Kulesi Kuva-yi Milliye Müzesi Zağnos Paşa Cami Yeme-İçme Sural Çiftliği Gordo Restaurant Inta Ma’Adra Nermin Hanım’ın Zeytinliği Alışveriş İdamera Kesebir Mandırası Nermin Hanım’ın Zeytinliği Özem’le Yaşam Kürşat Zeytinyağı Özgün Zeytinyağı Monteida Zeytinyağı Köklü Zeytincilik Olea Area Zeytinyağı Hasada Zeytincilik Gönen Pazarı 1. Ayvalık & Cunda Ayvalık 1990’larda patlama yapıp 2000’lerde popülerlik tahtını Çeşme ve Bodrum’a kaptırmış olsa da son yıllarda dönüşü muhteşem olan yerlerden. İyi haber şu ki kendisi hakkında çok kapsamlı bir gezi dosyamız var. Ayvalık Gezi Rehberi. Program yapmadan önce mutlaka göz atın. Ayvalık Merkez Balıkesir’in Alamet-i Farikası Rumlardan kalan o dantel gibi tarihi doku, film setinin içindeymişsiniz gibi hissettiren sokakları, romantik bir konaklama imkanı sunan tarihi evlerden çevrilmiş butik otelleri ve meyhanelerden balıkçılara harika mekanları ile Ayvalık merkez kısa bir hafta sonu kaçamağı için ideal yer. Merkezden tüm detaylar Ayvalık Gezilecek Yerler rehberimizde. Konum için tıklayın. Haritada 1 numara. Ayvalık Tostu Bizce Yemeseniz De Olur Ama Meşhur Olmuş Bir Kere… Ayvalık Tostu hiç şüphesiz Ayvalık denilince akla gelen ilk lezzet. Aslında Ayvalık da öyle köklü bir yeme-içme kültürü var ki bir tosta indirgemek epey ayıp oluyor. Üstelik o sosisli, salamlı, Amerikan salatalı tost gerçek Ayvalık tostu bile değilmiş. Gerçek Ayvalık Tostu’nda tulum peyniri ve dana sucuk ile yapılıyormuş. Gerçek Ayvalık tostu nerede yenir sorduk soruşturduk ve öneriliermizi Ayvalık Tostu Nerede Yenir yazımızda listeledik. Şeytan Sofrası Gün Batımlarının En Güzeli Ayvalık Adalar Tabiat Parkı, Ayvalık’a bağlı 22 adanın 19’unu kapsayan, Türkiye’nin en büyük tabiat parkı. Şeytan Sofrası ise Midilli Adası da dahil bu irili ufaklı adaları ayaklarınızın altındaymış gibi görebileceğiniz bir seyir tepesi. Günün her saati kalabalık oluyor ama özellikle gün batımında harika bir manzarası olduğu için ekstra dolup taşıyor. Bir gün batımını buraya ayırıp, ardından Cunda ve Ayvalık’ta rakı-meze’ye geçebilirsiniz. Konum için tıklayın. Haritada 2 numara. Cunda Adası Alibey Adası Balıkesir’in Gözbebeği Şimdiki ismi Alibey Adası’nı bir türlü benimseyememiş olmakla birlikte Cunda bizce müthiş bir gastronomi noktası. Özellikle de Girit Mutfağı kültürünü yaşatması ile gerçek gurme bir destinasyon. Ayvalık merkezde de kalıyor olsanız 15 dakikada rakı-balık-meze yapmaya, Cumartesi pazarından en taze Ege otlarını almaya, plajlarında deniz keyfi yapmaya, Taş Kahve’de nostalji yapmaya, meşhur sakızlı dondurması, lor kurabiyesi ve lokmasını yemeğe gelebilirsiniz. Cunda’daki favorilermiz için Cunda Adası Gezilecek Yerler rehberimiz var. Konum için tıklayın. Haritada 3 numara. Küçükköy Yeniçarohori Sanat Köyü Loading… Osmanlı döneminde Balıkesir’de büyük bir Rum nüfusu vardı. Şehirde mübadele döneminde Rumlar’ın terk etmek zorunda kaldığı birçok yerlşim bulunuyor. Yeniçarohori, bugünkü adıyla Küçükköy de onlardan biri. Kaderine terk edilmiş taş yapılarla dolu bir mahalleyken şehirli birkaç idealistin buraya yerleşmesi ile kaderi değişmiş. İnsanların pek bulaşmak istemediği pek tekin olmayan bir köyden kendi enerjisini kendi üreten, kolektif yaşam prensiplerine bağlı, sanat ve teknoloji alanındaki girişimlere bir kuluçka merkezi olmayı hedefleyen köye dönüşmüş. Gitmeden önce Küçükköy Yeniçarohori Ayvalık’ta Bir Sanat Köyü yazımıza mutlaka göz atın. Konum için tıklayın. Haritada 4 numara. Sural Çiftliği’nde Kahvaltı Sural Çiftliği hepimizi gözyaşlarına boğan Babam ve Oğlum filminin çekildiği yer. Aslında birkaç ineği, serbest gezen ördekler ve tavukları olan çiftlik temalı bir butik otelse de daha çok kahvaltıları ile ünlü. Minnoş ortamında, kocaman bir ağacın gölgesinde serpme kahvaltı veriyorlar. Soğuk aylar için de sobalı güzel bir iç mekanı var. Klasik seprme kahvaltısı verseler de sunumlar özenli, peynirleri, zeytinleri ve reçelleri kaliteli, domatesin ve biberin tadı yerinde. Ama ana cazibesi tabi ki de ortamı. Konum için tıklayın. Haritada 1 numara. Midilli Adası Komşu Kızına Göz Kırpmaca Yunanistan’ın en büyük ve en güzel adalarından biri olan Midilli Adası, Ayvalık’tan sadece 45 dakika sürüyor. Hazır Ayvalık’a gelmişken, feribot iskelesinden kalkan feribotlarla günübirlik veya konaklamalı Midilli Adası’na geçmek, Molivos’ta hem uygun fiyatlı hem de lezziz Yunan mezelerine, deniz mahsullerine ve Uzo’ya doymak, merkezde sakızlı dondurmayı yerinde yemek, bir araba kiralayıp tatlı dağ köylerini görmek ve beach clublardan arınmış mis gibi sahillerinde denize girmek harika bir fikir olabilir. Konum için tıklayın. Haritada 5 numara. 2. Edremit Balıkesir’in en torpilli ilçelerinden olan Edremit hem Kazdağları’na hem de mavi bayrakları sahillere ev sahipliği yapıyor. Kazdağları Bakmaya Kıyamadığımız Bir Cennet Kazdağları sadece Balıkesir ve Çanakkale’nin değil tüm Türkiye’nin en önemli doğal hazinelerinden. Bir kere inanılmaz tazeleyici bir havası ve ilham veriren, yükselten bir enerjisi var. Gürül gürül akan şelalelerine kurulmuş mesire yerleri aslında cennetten parçalar olsalar da yazın basan kitleler nedeniyle pek keyifli olmuyor. En güzeli kendi kendinize keşfe çıkmanız, trekkinge gitmeniz, köylerini gezmeniz. Bunun için de size güzel bir rehber hazırladık. Hemen sizi Kazdağları Gezilecek Yerler yazımıza alalım. Kazdağları Cam Seyir Terası Çünkü Seyir Terassız Bir Anadolu Şehir Olabilir Mi? 🙂 Bir cam teras furyasıdır Anadolu’da aldı gidiyor. Edremit de eksik kalmamış, Şahindere Kanyonu üzerinde, yaklaşık 900 metre rakıma bir cam seyir terası kondurmuş. Aslında teknik olarak aşağıda bahsettiğimiz Altınoluk dağ köyüne çok yakın ama o yol çok bozuk olduğu için kullanmasınızı önermeyiz. Siz yine dolaştıran yeni yoldan gidin. Arabanın 4×4 ise ve arabasına kıyabilenlerdenseniz geri dönerken diğer yolu kullanmak yolu epey kısaltıyor. Konum için tıklayın. Haritada 6 numara. Sahildeki Altınoluk Bir Emeklilik Planı 🙂 Altınoluk Kazdağları’nına sırtını yaslamış bir sahil kasabası. Kazdağları’nda zengin altın yatakları olduğunu duymuşsunuzdur. İşte Altınoluk ismi de dağlardan denizlere akan derelerin buralardaki su oluklarını altınla doldurmasından geliyormuş. Altınoluk bir zamanlar İstanbulluların favori yazlık yerlerindendi. Şehirden Ege’ye inmenin en pratik yollarındandı. Şimdilerde eskisi gibi revaçta değilse de hala yazları hareketleniyor. Ama asıl müdavimleri ununu eleyip eleğini asmış, hayattan beklentisi Ekim sonuna kadar güneşlenmek, akşamları arkadaşlarla bir duble rakı içmek, temiz hava solumak, tatillerde Atatürkçü torunlarını görmek olan amca ve teyzeler. Beni annanem de emekliye ayrılıp bu taraflara yerleşmişti. 🙂 Konum için tıklayın. Haritada 7 numara. Dağdaki Altınoluk Papazlık Köyü Abdullah Efendi Konağı Gezdiğimiz yerlerde karşımıza pek bilinmeyen tarihi köyler çıktığında çok seviniyoruz. İşte Altınoluk merkezden tepelere doğru 5 dakikalık bir sürüş mesafesi sonrası karşınıza çıkacak, eskiden Türk ve Rumların birlikta yaşadığu Altınoluk Köyü yani eski adıyla Papazlık Köyü de onlardan biri. Köy meydanında çiğ börek yemek, kalan birkaç tarihi evi görmek ve müzesini gezmek dışında yapılacak çok da bir şey yoksa da sempatik bir durak. Konum için tıklayın. Haritada 8 numara. Abdullah Efendi Konağı Köy meydanından biraz daha yukarı çıkarsanız karşınıza 160 yıllık Abdullah Efendi Konağı çıkacak. Bu konak zamanında ismi Papazlık olan köyün kilisesinin rahibinin eviymiş. Osmanlı mimari üslubunda Rum ve Türk ustalara yaptırılmış olan konağın tavan süslemeleri ve kalem işlemelerine özellikle dikkatinizi çekeriz. Rahip Kurtuluş Savaşı öncesinde Midilli Adası’na göç etmiş ve buradaki mülkünü Midilli Adası’nda mülkü bulunan Abdullah Efendi ile değiş tokuş etmiş. Konağın yeni sahibi Abdullah Efendi köyün en varlıklı kişisiymiş. Yeni konağını onun orijinal yapısını ve süslemelerini koruyarak restore ettirmiş ve yurt dışından getirttiği mobilyalarla donatmış. Ne var ki ileriki dönemlerde varisleri yapıyı maddi zorluklar nedeniyle eski günlerindeki gibi görkemli bir şekilde ayakta tutamışlar ve cüzi bir meblaya kültür bakanlığına devretmişler. Şu an yapıyı düzenledikleri çeşitli aktivitelerle hem konağın hem de Antandros Antik Kenti’nin tanıtılmasında büyük katkısı olan Antandros Derneği kullanıyor. Zaten zamanında onların çabası ile konak restorasyon geçirmiş ve bugünlere kadar gelebilmiş. Konum için tıklayın. Haritada 9 numara. Antandros Antik Kenti Fotoğraf Kaynak İsmini belki de ilk kez duyacağınız Antandros Antik Kenti ülkemizin az bilinen antik kentlerinden. Altınoluk’a 2 kilometre mesafede, Kazdağları’nın eteklerinde Pelasglar tarafından kurulmuş bir Troas kenti olan Antandros’un tarihi antik yazarlara göre Troia Savaşı’na MÖ 1260–1180 kadar gidiyor. Kentteki arkeolojik buluntular ise MÖ 7-8. yüzyıla kadar uzanıyor. Antandros Antik Kenti’nde 2000’den beri devam eden kazılarda şehrin nekropolünde ulaşılan en eski mezar MÖ 8. yüzyıla ait bir çocuk mezarı. Fakat antik kentteki en önemli buluntu Efes Antik Kenti’ndeki örneklerle benzeyen, MS 1’nci yüzyıla tarihlenen ve duvarlarında fresk bulunan, taban döşemeleri mozaikli bir roma villası yani yamaç ev. Gelmişken halka açık olan kazı alanını ziyaret edebilirsiniz. Konum için tıklayın. Haritada 10 numara. Denize Girmek İçin Altınoluk ve Güre Sahilleri Altınoluk sahili Balıkesir’in mavi bayraklı noktalarından. Denizi çakıllı ve serin. Sezonda kalabalık ama Eylül ayında sakinliyor. Daha da geçe kalırsanız kuzeyde olduğundan mevsimi kaçıyor. Konum için tıklayın. Haritada 11 numara. Altınoluk’tan hemen sonra gelen sahil şeridi olan Güre ise rüzgarı ile meşhur. Kumluk bir sahili var. Özellikle Eylül’den sonra çok dalgalı ve rüzgarlı oluyor. Konum için tıklayın. Haritada 12 numara. Güre sahilindeki Gordo Restaurant da bu taraflara yolunuz düşerse yemekleri ve deniz kenarı olması ile keyifli bir seçenek. Konum için tıklayın. İdamera’dan Türk Camambert’i Tamambert İdamera, Edremit yakınlarındaki Hacıaslanlar Köyü’nde üç genç peynir üreticisinin çabalarıyla ortaya çıkmış, döngüsel tarım ilkelerine göre tasarlanmış bir çiftlik-mera oluşumu. Ferit Uzunoğlu, Gudrun Wagner ve Şakir Kapankaya 2010’dan beri burada Camembert benzeri, taze koyun ve inek sütünden peynir üretiyor. İsmine Tamambert diyorlar. Ferit ve Şakir çocukluk arkadaşı. Gudrun ise Ferit’in eşi. Ferit zooteknist, Gudrun ise organik tarımcı. Bu üçlü, bilinçli büyümeye, hayvan sağlığına ve yüksek kaliteli peynire odaklanarak butik üretim yapıyorlar. Aynı zamanda zeytinliklerinde zeytinyağı ve çeşitli sebzeleri üretiyor. Bütün bu ürünleri internet üzerinden kargoyla ve Ayvalık’ta bazı noktalara teslimatla gönderiyorlar. Konum için tıklayın. Haritada 1 numara. 3. Burhaniye Altınkamp’ta Kamp Denizi Serin, Biraz Eski Ama Harika Bir Kamp Balıkesir’in en şirin kasabası Ören’deki Altınkamp Türkiye’deki en köklü kamp alanlarından. Bizim için de tüm zamanların favorilerinden. 1960’larda T1’lere doluşup gezen çiçek çocuklardan bugüne hizmet veren kamp o gün bugündür hem yerli hem yabancı karavancıların uğrak nokası. Denize sıfır ve kocaman ağaçlarla örülü harika bir korunun içinde. Gerçek bir müdavim kampı. İstanbul’da yaşayanlar için sadece 4 saatte ulaşılabilmesi de büyük avantaj. Kuzeyde olduğu için denizi serin, sıcağın çekilmez olduğu aylara bire bir. Konum için tıklayın. Haritada 13 numara. Ören Plajı Hadi Denize! Fotoğraf Kaynak Ören sahili Balıkesir’in mavi bayraklı kumsallarından. Sahil boyunca birçok işletme var. Hepsinde şezlong, şemsiye kiralama seçenekleri, kabin, duş ve wc hizmetleri ve atıştırmalık seçenekler bulabileceğiniz mekanlar mevcut. Konum için tıklayın. Haritada 14 numara. 4. Gömeç Şimdi Balıkesir ezberinizi bozmanın vakti geldi. Gömeç Balıkesir’in gözden kaçmış keyif yerlerinden. Böylece daha uygun fiyatlı kalmış ama mavi bayrakı koylardan gastronomi duraklarına birçok güzel vaadi var. Tekne Turu ve Hasır Adası Suda Yürümek Gömeç’te yapacağınız bir tekne turunda sizleri bekleyen çok özel bir noktadan bahsedeceğiz şimdi sizlere. Aşağıya eklediğimiz videomuzda da görebileceğiniz hayalet ada Hasır Adası. Gömeç ile Cunda arasında kalan Hasır Adası, sular altında gizli bir ada. Adı Hasır adası ama bölgede aynı adlı bir ada daha var onunla karıştırmamak lazım. Yerini Gömeçli kaptanlar biliyor ama açık bir adresi yok. Suyun altında gizli kalan bu adada tıpkı suyun üzerinde yürüyormuş gibi pozlar verebilirsiniz. Inta Rakı Balık’ta Gönüllerin Sultanı Balıkesir’deki en keyifli yemeğimizi burada yedik. Denize sıfır, sade, işinin ehli bir işletme. “Rakı-balık Ayvalık” dmeişler ama fiyat-performans olarak o kadar iyi ki Ayvalık’tan, Cunda’dan kalkıp her gün buraya gelirsiniz. Hem gün batımı manzarası hem ilgi alaka hem de mezeler çok lezzetli. İşletme de alkol var ama isterseniz içkinizi alıp götürebiliyorsunuz da. Sadece kişi başı servis ücreti alınıyor. Deniz kenarındaki masaları kapmaya bakın. Konum için tıklayın. Haritada 2 numara. Artur Buraların En Güzel Sahili Artur bölgenin en güzel koylarını kapamış, kendi içinde bir dünyası olan köklü bir yazlık site. Denizi güzel, ortamı nezih. Tabii dışarıdan kimseyi almamak için uğraştırıyorlar ama içindeki restoranları bahane ederek girebilirsiniz. Konum için tıklayın. Haritada 15 numara. Kisthene’de Agroturizm Balıkesir’in dağı taşı zeytinlik olunca haliyle bir sürü zeytinyağı markasına da ev sahipliği yapıyor. Kisthene dünyadan nice ödül toplamış, bizimse isimini buraya gelince duyduğumuz butik bir marka. Erken hasat,soğuk sıkım zeytinyağlarını tadabileceğiniz, sirkeler, doğal sabunlar, Balıkesir’e özgü peynirler bulabileceğiniz bir adres. Aynı zamanda bir butil otel. Zaman zaman sirke atölyeleri de düzenliyorlar. Konum için tıklayın. Haritada 16 numara. Ma’adra Şarap Bağları Gömeç’te dağın eteğine kuş misali tünemiş çok güzel bir bağ evi var Ma’adra Vinyard. Burada hem şarap tadımı yapabiliyor, hem de şarabınızın yanına yakışır atıştırmalıklar bulabiliyorsunuz. Sadece burada bulabileceğiniz Ma’adra Cuvée Spéciale, Syrah- Cabernet Sauvignon 2014 adlı şarapları ödül almış. Ulaşım için Seki Bağcılık tabelalarını takip etmeniz gerekiyor. Gitmeden rezervasyon yaptırmak da şart. Tel 05301005566 Konum için tıklayın. Haritada 3 numara. 5. Havran Nermin Hanım Zeytinliği’nde Yemek Molası Nermin Hanım’ın Çiftliği, Havran’da, Edremit’ten Ayvalık’a geçerken yol üzerinde kalan bir fabrika satış mağazası ve restoran. Yol üzerinde keyifli bir yemek molası verebileceğiniz, başarılı bir kadın girişimci olan Nermin Hanım’ın zeytinliğinden gelen ürünleri satın alabileceğiniz bir durak. Hem serpme kahvaltı hem de ev yapımı hamburger gibi atıştırmalık seçenekler bulabilirsiniz. Ayrıca geldiğinizde Nermin Hanım’ın uzun seneler boyunca özenle yetiştirdiği Kazdağları’nın ve Edremit’in zeytinlerinden elde ettiği zeytinyağların da tadımını yapabiliyorsunuz. Konum için tıklayın. Haritada 4 numara. Havran Kent Müzesi 1912 yılında Hocazade Abdurrahim Efendi’nin yaptırdığı 3 katlı tuğla-ahşap konak restore edilerek müzeye dönüştürülmüş. Havran’ın tarihini, sosyo-ekonomik yapısını ve kültürünü tanıtıyor. Özellikle de Havranlı olan, 1. Dünya Savaşı’nda Çanakkale Cephesi’nde kahramanca çarpışan ve 215 kiloluk bir top mermisini insanüstü bir şekilde sırtladığı fotoğrafı ile meşhur Seyit Onbaşı yani Seyit Ali Çabuk hakkında birçok bilgiye ulaşabiliyorsunuz. Hani size arabanıze binin Ayvalık’tan kalıp bu müzeyi görün diyemeyiz ama bir şekilde kendinizi buralarda bulursanız değerlendirebilirsiniz. Konum için tıklayın. Haritada 17 numara. 6. Manyas Kuş Cenneti Milli Parkı’nda 239 Tür Kuş İlkokuldaki coğrafya derslerimizden hepimizin belleğine kazınan Manyas Gölü’nün hayat verdiği o meşhur Kuş Cenneti burası. Toplam 239 kuş türünden 2-3 milyon kuş her yıl Manyas Gölü’nün sağladığı beslenme, barınma ve yumurtlama olanaklarından faydalanıyor. Mart-Temmuz arası giderseniz balıkçılları, kazları, kuğuları, karabatakları ve pelikanları rahatsız etmeden doğal ortamlarında görmek çok hoşunuza gidecek. Ama buranın asıl olayı Eylül-Ekim ayı. İçinde bir de gözetleme kulesi ve müze var. Müzeden kiralayabileceğiniz dürbünlerle veya dürbünsüz gözetleme kulesine çıkıp kuş gözlemi yapabiliyorsunuz. Biz sanıyorduk ki kamufle olan kuşları bulmak için yok falanca yaprak altına bakmak, alışkanlıklarını bilip saklanma yerlerini aramak falan lazım. Bir çıktık kuleye pelikanlar aynı bu fotoğtaftaki gibi kabak gibi güneşleniyorlar. Özetle kuş gözlemine dair incelikleri bilmenize ihtiyacınız yok. Konum için tıklayın. Haritada 18 numara. Eylül’de Bereketli Köyü’nde Pelikanlarla Tekne Turu Bereketli Köyü Manyas’ın kıyısında bir balıkçı köyü. Yazın balıklar yumurtlamak için sığlara geldiğinden balıkçıllar kolaylıkla avlanabiliyorlar. Balıklar derinlere kaçtıklarında da işin kolayını bulmuşlar, Manyaslı balıkçıların teknelerine ortak oluyorlar. Balıkçılar da göz hakkını sakınmayıp teknelerine konan pelikanları elleriyle besliyorlar. Bu görüntüler birçok fotoğrafçıyı Eylül ayında Manyas’a çekiyor, balıkçıların pancar motorlarında açılanlar da var. Konum için tıklayın. Haritada 19 numara. 7. Kapıdağ Yarımadası Erdek Balıkesir’in Marmara Denizi’ne uzanan ve bir bütün olarak Erdek ilçesini oluşturan Kapıdağ Yarımadası ise bizce gözlerden kaçmış bir cevher. Bir kere denizle ormanın birleştiği el değmemiş yerler kamp ya da doğa yürüyüşü yapmak isteyenler için harika fırsatlar sunuyor. Baharda geldiğinizde Kapıdağ Yarımadası’nın çiçeklerle bezeli halini yakalarsınız. Ama yazın gelirseniz de denize girme şansınız var. Tabii Marmara Denizi olmasıyla size pek cazip gelmeyebilir ama Marmara Adaları’na doğru tekne turuna çıkmak, yerleşimin olmadığı adalara demir atmak çok keyifli. Araba, Motosiklet Ya Da Bisiklet Yolculuğu Yapmak İçin Bir Doğa Harikası Kapıdağ Yarımadası Turu Kapıdağ Yarımadası sarp burunlarla ayrılmış yapılaşmamış koyları, her virajda sizi selamlayan nefes kesici manzaraları, baharda rengarenk çiçeklerin adım atacak yer bırakmadığı bayırları, yemyeşil dağlardan akarak plajlara kavuşan dereler ve dolambaçlı yollar boyunca size eşlik eden Marmara Adaları manzaraları ile adeta araba, karavan ya da motosikletle roadtrip yapmak için yaratılmış. Yabani coğrafyası ve sık sık karşınıza çıkan ikmal noktaları ile yol bisikletçilerin de favori rotalarından biri. Adalar hariç, aşağıda bahsettiğimiz tüm görülecek yerlere de uğruyor. Özetle, Kapıdağ Yarımadası’nı harika bir sürüş rotası. Yani rotanın cazibesi doğasında ve manzaralı yollarında. Karavanla da çok keyifli olur. Biz de size İzlanda’daki sürüş rotası gibi küçük ve büyük olmak üzere 2 tane Kapıdağ Ring hazırladık. Rehberlik bizden, sefasını sürmek sizden. Hemen tıklayarak okuyabilirsiniz KAPIDAĞ RING. İyi sürüşler! Doğanın Yuttuğu Büyüleyici Kirazlı Manastırı Kirazlı Manastırı en etkilendiğimiz Balıkesir duraklarından oldu. Türkiye’de gezdiğimiz en mistik yerlerden diyebiliriz. Yolu toprak, sapa, gelenler çöplerini arkada bırakmış ama bir o kadar da güzel. Doğa bu tarihi manastırı kuşatarak resmen yutmuş. Ağaçların kökleri duvarlarını kaldırmış, dallar pencerelerden kapılardan içeri sızmış, gövdeler çatıyı ele geçirmiş. Çok büyülü ve gizemli bir havası var. Buraya varan yol da sizi manastırın mistik hissiyatına hazırlıyor. Kapıdağ Yarımadası’nın heybetli, ıssız ormanlarını arşınlayarak bu haritalardan kaybolmuş manastıra varıyorsunuz. Biraz Lost dizisi, biraz Tomb Raider tadında. Fakat burayı öyle tarih önce bir yapı sanmayın. Manastır duvar tekniğinden anlaşıldığı üzere 19. yüzyılda Rumlardan kalma. 1895 yılından inşa edildiği düşünüşüyor. 99 tane odası olan dev bir kompleksmiş. 1922 yılında kaderine terk edilen manastır zamanla çökmüş ve ağaçların arasında kaybolmuş. Bugün yüzeyde görülen kısım manastırın kilisesinin yan duvarları ve apsisi. Konum için tıklayın. Haritada 20 numara. Kyzikos Antik Kenti Az bilinen antik kentler listenize bir madde daha eklemeye geldik. Ama Kirazli Manastırı’na gitmiyorsanız onca yolu tepip de görün diyeceğimiz bir yer değil. Yolu bozuk ve gezilebilecek pek bir şey açıkçası yok. Ama zamanın önemli şehirlerindenmiş. Ayakta kalan amfi-tiyatro duvarından Roma’daki meşhur Colosseum’dan bile daha büyük olduğunu biliyoruz. Kyzikos ise 334-30 yılları arasında Helenistik Çağ’da ve sonrasında Roma zamanında, sanatta ve mimaride özellikle de heykel sanatı alanında ileri seviyelere gelmiş bir şehir. Hatta Kyzikos’tan çıkma çok sayıda mimar ve heykeltıraş, Efes’in giriş kapılarının yapımında bile görev almış. Zaten antik kenti gezerken her ne kadar yıkılmış olsalar da buradaki tapınakların ve diğer yapıların sütunlarının ve sütun başlıklarının ne kadar süslemeli olduklarını fark edeceksiniz. Aslında Neolitik 6000 ve Kalkolitik 5000 Dönem’e kadar uzanan bir tarihi var ama Kyzikos’un bilinen tarihi 8. yüzyılda İonia’nın önemli kentlerinden biri olan Milet’in burada bir kolini kurmasıyla başlıyor. Kyzikos’un altın çağı da bu döneme denk geliyor. 6. yüzyılda önce Lidya ve Pers egemenliklerine giren şehir 334 yılında Büyük İskender’in Persler’i yenmesiyle Makedonların, ardından Roma’nın ve Bizans’ın egemenliğine geçiyor. Sonraki dönemlerde geçirdiği istilarla ve yağmalarla git gide önemini yitiren şehir 23 Eylül 1063’de yaşanan korkunç deprem sonrası tüm şehir yerle bir oluyor. Konum için tıklayın. Haritada 21 numara. Erdek Kamplar Bölgesi Denize sıfır konumu ve bol gölge sağlayan konumuyla Erdek Kamplar Bölgesi her sene dolup taşıyor. Balıkesir’deki favori kampımız Ören’deki Altın Kamp ama buradaki kamp alanlarından da bahsetmeden geçmeyelim Kapıdağ Camping – Kapıdağ Camping’i yüksek sezonda göremedik, o yüzden ortamı nasıldır, hijyen hassasiyetleri ne seviyededir bilemiyoruz ama kamp alanının kendisine bayıldık. Tek bir çadırın bile güneşte kalmayacağı kadar çok ve sık ağacı var. Meşhur Pınar Otel’e ve beach olarak da servis veren Verde Restoran’a yakın olması da bonus. Hem çadır, hem de karavan alıyorlar. Göktur – Göktur Kamp Balıkesir’deki en çok tercih edilen kamplardan. Erdek sahiline sıfır, ağaçlar içinde, karavan kampı, çadır kampı, pansiyon ve bungalow sunan temizliğe de önem veren bir işletme. Tesiste otopark, şezlong, şemsiye, ortak buzdolabı, duş, wc, internet gibi hizmetler servise dahil. Kahvaltı ve yiyecek içecek fiyatları da makul. Hem çadır, hem de karavan kabul ediyorlar. Konum için tıklayın. Haritada 22 numara. Marmara Adaları – Bir Zamanlar İstanbulluların Favori Yazlıklarından… Avşa Adası Marmara Takımadaları 4’ü yerleşime açık 14 adadan oluşuyor. Buraları tekne ile keşfetmek ve denize de girmek en ideali. Marmara Adası Marmara adalarının en büyüğü. Bir beklentiniz olmadan gittinizde memnun kalırsınız. Sessiz, sakin, kaostan ve kalabalıktan uzak bir ada. Kıyı boyunca yerleşim yerleri, iskeleler, plajlar var. Adanın bazı yerleri bağlar ve bahçelerle kaplı ama gezip görülecek yerler adına pek bir şey yok. İstanbul’dan İdo feribotu ile yaklaşık 4 saatte ulaşabiliyorsunuz. Konum için tıklayın. Haritada 23 numara. Avşa Adası Marmara Adası’ndan küçük olsa da sayısız plaj, manastır harabeleri ve yerel yemekler sunan restoranları ile ada turizmi adına ondan çok daha gelişmiş olan küçük tatil adası. Tam da bu nedenle ondan çok daha kalabalık ve hareketli. Yine İstanbul’dan İdo feribotu ile yaklaşık 4 saatte ulaşabiliyorsunuz. En iyi plajlar adanın arka tarafında kalıyor. Konum için tıklayın. Haritada 24 numara. Paşalimanı Adası Erdek’ten feribotla ulaşabileceğiniz bir ada. Burası da eğlence arayanlara göre değil. Avşa’nın hareketliliğini beklemeyin. Günübirlik denize girmek için gelinesi bir yer konaklama opsiyonları çok sınırlı. Konum için tıklayın. Haritada 25 numara. Ekinlik Adası Marmara takımadaları içinde yerleşim olan en küçük ada. Ulaşımın da en sınırlı olduğu ada. Avşa Adası’ndan geçiş var ama deniz durgunsa yüzerek bile ulaşılabilecek yakınlıkta. Zamanında hem Bizans dönemide hem de Osmanlı’da sürgün adası olarak kullanılmış. Konum için tıklayın. Haritada 26 numara. Erdek Sahili Balıkesir’in Marmara’daki Plajı Tüm sahil boyunca çeşitli motel ve kamp alanları, plajlar uzanıyor. Denizinin zaman zaman denizanası istilasına uğradığı, müsilaj biriktiği oluyor. Neticede bir Ege değil ama İstanbul’da bile gözünü karartıp üzenler için bir alternatif olarak elinizin altında bulunsun. Konum için tıklayın. Haritada 27 numara. 8. Gönen Balıkesir Ayvalık’ı, Cunda’sı, Kazdağları gibi o kadar çok turizm yıldızına sahip ki kaplıca turizmine özel bir ilginiz olmadıktan sonra Gönen’e uğramayaksınızdır. Ama uğrarsanız bunlar var Gönen Pazarı Salı günleri Gönen’in semt pazarı kuruyor. Gezenler için enteresan olan kısmı ise kadınların açtıkları oya tezgahları. Sabah namazı sonrası çevre köylerden gelen kadınlar pazar alışverişlerini yapabilmek için ellerinde ördükleri oyaları satıyorlar. 10 kadar satacaklarını satıp, akabinde alışverişlerini yapıp köylerine dönüyorlar. Gönen’in pirinci meşhur. Gelmişken Gönen baldosundan eve alabilirsiniz. Konum için tıklayın. Haritada 28 numara. Gönen Kaplıcaları Gönen’in en önemli özelliği şifalı kaplıca sularının, termal otellerinin olması. Deneyimlemediğimiz için pek anlatacak bir şeyimiz yok. 🙂 10. Susurluk Susurluk Tostu ve Ayranını Denemeyen Kaldı Mı? Ayvalık tostu, Susurluk tostu… Anlayacağınız Balıkesir tost konusunda iddialı. İstanbul’dan güneye inen her araba yolculuğunun kaçınılmaz ritüeli Susurluk’ta tost molası olduğından daha önce yemişsinizdir diye düşünüyoruz ama sadece Yörsan gibi dinlenme tesislerinde denediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz. Doğru adres burası En İyi Susurluk Tostu Nerede Yenir, Susurluk Ayranı Nerede İçilir? 11. Balıkesir Merkez Turizm konusunda Balıkesir’in merkezin pek albenisi yok ama yolunuz düşerse yoğurtlu köfteyi affetmeyin deriz. Yoğurtlu Balıkesir Köfte Balıkesir’in zeytini, höşmerimi, Ayvalık ve Susurluk Tostu Yoğurtlu Köftesi’nin önüne geçiyor ondan rol çalıyor ama Bursa’nın İskender’ini ve Eskişehir’in Balaban Kebabı’nı andıran bu lezzet kaçmaz. Merkezdeki köftecilerde bulabilirsiniz. Özellikle bir adres önerimiz yok. Merkezde Gezilecek Yerler Saat Kulesi Aslında 1829 yılında Giritli Mehmet Paşa tarafından İstanbul Galata Kulesi’nin benzeri olarak silindir şeklinde yaptırılmış ama kule 1897’deki depremle yıkılınca, 1901’de yerine bugünkü kare prizma şeklindeki kule yapılmış. Dört yönünde de birer saat var. Konum için tıklayın. Haritada 29 numara. Kuvayi Milliye Müzesi Kuvayi Milliye ruhunu en derinden yaşayabileceğiniz yerlerden biri Milli Mücadele yıllarında karargah olarak kullanılan binası ile Kuvayi Milliye Müzesi. İzmir’in işgalinin hemen ertesi günü insanlar burada toplanmışlar ve silahlı mücadeleye karar vermişler. İki katlı müzenin ilk katı, kuvayi milliye ruhunun Balıkesir’de ateşleyen baş aktörlerinin yazılı kararları ve kişisel eşyaları sergileniyor. Müzenin üst katında da Balıkesir’de ortaya çıkan arkeolojik ve etnografik eserler sergileniyor. Konum için tıklayın. Haritada 30 numara. Zağnos Paşa Cami Zağnos Paşa, Balıkesir’in tarihi çehresini şekillendiren isimlerden biri. Kendisi İstanbul’un fethinde önemli bir rol oynamış, vezir ve başvezirlik yapmış devşirme bir paşa. 1461 yılında Zağnos Paşa tarafından bir külliye olarak yaptırılmış ama günümüzde sadece hamamı ve camisi ayakta. Konum için tıklayın. Haritada 31 numara. Balıkesir’de Alışveriş Yöresel Peynirler Balıkesir Türkiye’de süt üretiminde ise ilk ikide. Süt üretiminin çok olması mandıracılığın yaygın olmasından geliyor. Ee tabi peynircilik de nasiplenmiş. Yörenin en az 50 çeşit peyniri olduğu söyleniyor. Mihaliç peyniri, kopanisti, kirli hanım peyniri, sepet peyniri, manyas peyniri, lor peyniri gibi çeşit çeşit peynirleri de çok lezzetli. Anlayacağınız dönüşte ailenize arkadaşlarınıza bir şeyler getirmeye niyetiniz varsa burada tadını damağınızda bırakacak lezzette peynir var. Balıkesir’de Peynir Nereden Alınır? Yörsan gibi büyük üreticilerin satış noktalarında birçok Balıkesir peynirini bir arada bulabilirsiniz. Cunda’daki Kesebir Mandıra. Buranın sakızlı saganakisi, Ayvalık loru, sepet peyniri ve denk gelirseniz Kirli Hanım peyniri çok başarılı. Konum için tıklayın. Haritada 2 numara. Kendine has camambert peyniri tamambert’i İdamera Çiftliğinde bulabilirsiniz. Konum için 1 numara. Zeytin ve Zeytinyağı Zeytinyağına gelince bu civara gelip zeytin veya zeytinyağı almadan ya da en azından tatmadan döneniniz yoktur diye düşünüyoruz! Balıkesir, Türkiye zeytin üretiminin yaklaşık %17’sini karşılıyor. Büyük bir kısmı zeytinyağı üretimi için kullanılırken kalanı da sofralık zeytin olarak satılıyor. En güzel zeytinler erken hasat döneminde toplanan zeytinlerden elde ediliyor. Haliyle zeytinler tam olgunlaşmadıklarından bu dönemde toplanan zeytinlerden çok daha az yağ çıkıyor. O nedenle de fiyatları çok daha yüksek. İkincisi ise soğuk sıkım yöntemi ile elde edilmiş yağın kıymeti daha çok oluyor. Balıkesir’de Zeytin ve Zeytinyağı Nereden Alınır? Gömeç ve Havran’da Nermin Hanım Zeytinliği ve Özem’le Yaşamdan alışveriş yapabilirsiniz. Ayvalık’ta ise Kürşat, Özgün, Monteida, Köklü Zeytincilik ve Olea Aera en popüler markalar. Cunda’da ise Has Ada ünlü. Konum için tıklayın. Haritada 10 numara. Pirinç Gönen’in baldo pirinci meşhur. Hatta bu pirinç denilene göre Türkiye’de yetişen en kaliteli pirinç türü. İri taneli olması ve özellikle Türk damak tadına uygun olmasıyla pilavlarda çok sık kullanılıyor. Gönen merkezdeki salı pazarından temin edebilirsiniz. Konum için tıklayın. Haritada 11 numara. Höşmerim Höşmerim Balıkesir’in meşhur peynir tatlısı. Peynir, irmik, süt, toz şeker ve yumurta sarısıyla yapılan bir tatlı. Çok seveni de var hiç sevmeyini de. Ama bizce de her damak zevkine uygun bir lezzet olduğu söylenemez. Kokulu peynirlerden haz etmeyenler veya genel olarak peynirle arası iyi olmayanlara tavsiye etmeyiz. Sucuk Susurluk Tostu’nun üstadları bize “Sucuk sadece sucuk üreten yerden alınır” demişti. İşte Yanturalı Sucukları bizim Susurluk tostu için tercih ettiğimiz marka. Genel olarak bol baharatlı ama acısız bir sucuk. Yani tam tosta basmalık. Balıkesir’deki çoğu şarküteride ürünlerini bulabilirsiniz. Balıkesir Plajları Balıkesir’deki plajları Ayvalık Plajları yazımızda bulabilirsiniz. İsmin Ayvalık olduğuna bakmayın, her yerden plaj var. Balıkesir’de Ne Yenir, Nerede Yenir Balıkesir’de ne yenir nerede yenir tüm detaylar Balıkesir’de Ne Yenir yazımızda. Balıkesir’e Ulaşım Balıkesir’e ulaşmak için ya şahsi aracınızla gitmeniz ya otobüse binmeniz ya da uçakla Balıkesir Edremit Havalimanı’na uçmanız gerekiyor. Beşiktaş’ı baz alarak İstanbul’dan Balıkesir merkez 286 kilometre ve aşağı yukarı 3 saat 15 dakika sürecektir. Bir diğer yol da İDO’nun Bandırma- Yenikapı – Bostancı deniz otobüsü hattında deniz otobüslerine binmek. Yol yaklaşık 2,5 saat sürüyor. Ne yazık ki 2022 Ocak ayı itibariyle İDO’nun Bandırma’ya arabalı vapur seferleri kaldırıldı. Diğer bir seçenek İstanbul’dan Balıkesir’e Edremit Koca Seyit Havalimanı uçmak ve oradan otobüs ya da taksiyle Balıkesir merkeze ulaşmak. Otobüsle uğraşmak istemeyenler için kapıda kolayca taksi bulabilirsiniz. Birkaç kişiyseniz taksi paylaşmak avantajlı olabilir. GezilecekYerleri İzleyerek Plan Yapmak Çok Daha Kolay 0743 Peynir, dünyada en çok çeşidi olan gıdalardan biri... İnsanların önce sütü daha uzun süre koruma, daha sonra da farklı lezzetlere ulaşma çabalarının sonucu olarak, binlerce peynir çeşidinden bahsediliyor bugün. Peynir, dünyada en çok çeşidi olan gıdalardan biri... İnsanların önce sütü daha uzun süre koruma, daha sonra da farklı lezzetlere ulaşma çabalarının sonucu olarak, binlerce peynir çeşidinden bahsediliyor bugün. Yerel peynir çeşitliliği konusunda ülkemiz çok zengin ama hem peynir tüketimimiz hem de bu çeşitleri dünyaya tanıtımımız kısıtlı. 'Peynir Aşkına' kitabının yazarlarından Berrin Bal Onur, "Gıdaları yaratan kültürdür. Ülkemiz, yedi bölgesindeki farklı iklim ve coğrafya koşullarında zengin bir gıda çeşitliliğine sahip. Buğday, süt, zeytin, üzüm gibi gıdaların dönüşümüne evsahipliği yapmış bir ülkeyiz. Ancak bu ürünlerin ve yarattığı mutfak kültürünün bir değer olduğunu anlamamız ancak 2000'li yıllardan sonra oldu" diyor. Onur'a göre sahip olduğumuz bu kültürel hazineyi değere dönüştürmemiz için önce tanımamız, kayıt altına almamız, coğrafi işaret tesciliyle korumamız ve sürdürülebilir üretim sistemlerini kurarak markalaşmamız gerekiyor "Yerel-geleneksel peynirler çok uzun yıllardır, özellikle Avrupa ülkelerinin coğrafi işaretle koruduğu kültürel ürünler. Ayrıca önemli bir turizm ve ekonomik girdi kaynağı..."Dünyada toplam 2 bin ila 4 bin arasında peynir çeşidi olduğu düşünülüyor, Kafkas Üniversitesi'nin yaptığı bir araştırmaya göreyse Türkiye'de 193 çeşit peynir üretiliyor. Peynirlerimiz, ülkemizin sahip olduğu kolektif kültürel belleğin bir parçası ve korunmaları gerekiyor. Bugün tükettiğimiz pek çok peynir yüzlerce yıl öncesine uzanan tarihiyle hayatımızda var olurken bazıları da kayıtlarda yer almadıkları için yok olma tehlikesi altında. Bu nedenle kopanisti peyniri, Rize ayran peyniri, Ayvalık kirli hanım, Şavşat gorcola, Karaisalı kavsara, Avanos küp peyniri, Eğridere içi yünlü tulum, Bükdere küflü katık gibi yerel ve geleneksel peynirler, kendi bölgelerinde bile az bilinip zor üretilen çeşitler haline dönüşmüş durumda.'Peynir Aşkına' kitabının diğer yazarı Neşe Aksoy ise peyniri deri tuluma ve toprak küpe basmanın, yerli peynir kültürümüzün en önemli tekniklerinden biri olduğunu devamlılığı için...Aksoy'a göre taze peynirin salamura edilmesi, peynirin kuyularda, obruklarda olgunlaştırılması da en özgün üretim biçimlerimizden... Aksoy, "Ülkemizde öne çıkan peynirler; Divle obruğu tulum peyniri, Kars'ın Boğatepe gravyeri, Kargı tulum peyniri, Edremit sepet peyniri, Ezine peyniri, Kırklareli eski kaşar peyniri, Kızılova obruk tulum peyniri, Bergama tulum peyniri ve dil peyniri. Bu saydığım isimler başlıca yapım yöntemleri, kullanılan sütler ve bölge farklılığını anlatan öncü peynirlerimizden..." üretim yaparak geleneksel reçeteye sadık kalmak önemli. Berrin Bal Onur "Artizan üreticiler peyniri sağlıkla işlemeyi bilen, katkısız ve kalitesi yüksek doğal süte ulaşmak için çaba sarf eden, peyniri olgunlaştırma aşamalarında doğal ortam, geleneksel yöntem ve materyaller kullanan üreticiler... Depolama ve üretimde el işçiliği tercih ediyor, üretimden satışa uzun süre geçmesi gibi maliyeti arttıran faktörleri üstleniyor, yani özetle; iyi peynirden taviz vermiyorlar. Biz de peynirlerimizi bu değerlere göre seçmeye çalışıyoruz" peynirlerimizin yok olmasını engellemenin en temel yoluysa biyolojik çeşitliliğimizi ve genetik kaynaklarımızı korumak... Bunun için öncelikle kayıt altına alma, tespit ve tescil gibi kültürel devamlılık çalışmaları gerekiyor. Coğrafya-insan ilişkisini güçlendiren bütüncül çalışmalar, içinde kültür barındıran değerlerin fark edilmesini sağlayarak sosyal, kültürel ve ekonomik olarak bölge kalkınmasına destek ve ürüne saygılı...Hangi peyniri nereden alabileceğimizi sorduğumuz Neşe Aksoy şunları söylüyor "Yerelleştirilmiş gıda sistemi dünyada uzun yıllardır konuşulan önemli bir hareket. Sistem; sosyal, ekonomik ve çevreye duyarlı milli ve ulusal değerlere uyarlanmış gıda çeşitliliğini savunuyor. Üretim için kaynakların ortak kullanımına dayalı kooperatif yapıları ve küçük ölçekli, nitelikli ara tedarikçiler bu sistemin merkezinde yer yıllarda devlet politikaları ve yerel yönetimler tarafından destek gören kooperatiflerin sayısı gittikçe artıyor. Bu oluşumların sadık müşteri kitlelerine ihtiyaçları var. Üretimleri, kırsal kalkınmaya katkıları ancak düzenli satışla güçlenebilir. Üreticilerin satış ve pazarlama konusunda yaşadıkları sıkıntılar adil ve dengeli ortak satış ve dağıtım kanalları aracılığıyla güç kazanabilir. Bizim peynir satışı yaptığımız Antre Gourmet gibi üreticiye ve ürününe saygı duyan ve destek olan aracılar, şehirlerde gittikçe artan satış kooperatifleri, bu üreticilerin satış sürekliliğini sağlıyor, transfer ve depolama maliyeti gibi pek çok başlıkta onlara destek olarak, ürünlerinin meraklısıyla buluşmasına imkan veriyor."Aksoy geleneklerin devamlılığı ve özellikle küçük üreticilerin ayakta kalabilmesi için gerekenleri de sıralıyor "Yaptıkları iş biçimi yüksek maliyet ve ustalık isteyen özel bir üretim olduğu için günümüz koşullarında kar etmeleri oldukça zor. Bu tür üreticilerin KDV, stopaj, SGK, enerji gibi giderleri için devlet tarafından desteklenmeleri onları rahatlatacaktır. Buna ek olarak pazarlama, nakliye, depolama gibi konularda örgütlü yapılar da sürecin kolay yönetilmesini sağlayacaktır."İŞKEMBEDE BEKLETİLEN KARIN KAYMAĞI PEYNİRİ...Yazarımız Ebru Erke, Türkiye'deki peynirler için şunları söylüyor "Kıvamı ve lezzetiyle Çorum'un Kargı tulum peyniri, Antalya yaylalarında yörüklerin ürettiği ve bekledikçe rengi somona dönüp parmesan karakteri alan deri tulumlar ve Divle'nin obruk peyniri en sevdiklerimden... Hepsi geleneksel yöntemlerle üretilen, o bölgenin florasını hissedebileceğiniz peynirler. Peynir çeşitliliğiyle beni en şaşırtan yerlerden biri Erzurum. Köylerde kadınların yaptığı ve süt kokan civil peynirlerinin tadı da hala damağımda. Bu taze peynirle sadece köylerde yapılan bir çeşit tuzlu un helvası horis, az bilinen, ayrıcalıklı bir tat. Ayrıca dana işkembesi içinde bekletilen 'karın kaymağı' da çok farklı çeşitlerden. Üretici olarak favorilerimden biri, Kars Boğatepe Köyü'ndeki İlhan Koçulu... Gravyer, eski kaşar, malakan peyniri gibi üretimleri var. Bir de Balıkesir'deki Akkızhan Çiftliği var. Bölge peynirlerini yapıyorlar ve kirli hanım gibi unutulmuş çeşitleri gün yüzüne çıkardılar."66 YEREL ÇEŞİT SATILIYOR30 yıldır mutfak kültürümüzün gerçek potansiyelini ortaya çıkarmak ve Türk şeflerin gelişimine katkıda bulunarak dünyada hak ettiği yere gelmelerini sağlamak amacıyla çalışan Metro, bu misyonu çerçevesinde Anadolu'nun kadim peynirlerinin kültürel devamlılığını savunuyor. Çünkü yerel peynirlerimizi ülke ekonomisi için büyük bir değer olarak zinciri bu amaçla; hayvancılık ve tarımın bir arada yürütüldüğü aile işletmelerinde; doğru sütle başlayan, kalite standartları oluşturulmuş, eğitim ve gelişime açık peynir üretiminin sağlanması adına yerel üreticilere desteklerde bulunuyor. Yerel kalkınmaya destek olmayı önemsiyor ve bu doğrultuda adımlar kooperatifçiliğin gelişimine de destek olmak, kooperatif ürünlerini tanıtmak ve bu alanda bir farkındalık oluşturmak amacıyla 800'ün üzerinde üretici, üretici örgütü, kooperatif ve diğer tedarikçilerle işbirliği üreticileri ve ailelerini sürdürülebilir tarım yöntemleri hakkında bilinçlendiriyor; ürün seçimi, ürün miktarının belirlenmesi, etiketleme ve ambalajlama konularında destekliyor ve belli bir standardı yakalamalarını yüzde 98 oranında Türkiye'de üretilen ürünleri satıyor, yerel markaları destekliyor. Yaklaşık 5 bin tedarikçisinin yüzde 99'unu yerel tedarikçiler Türkiye ülkemizdeki peynir çeşitliliğini korumak üzere de çalışmalarına uzun yıllardır devam ediyor. Örneğin, Ezine peyniri kahvaltı için herkesin alışık olduğu bir peynir çeşidi. Ancak Metro Türkiye, Anadolu'nun diğer zengin kahvaltılık peynir çeşitliliğini de gerek şeflerle yaptığı çalışmalar gerek yerli ürüne sahip çıkma çabalarıyla korumayı peynir ürünleri konusunda Tire Süt Kooperatifi ve Tarım Kredi Kooperatifi ile çalışıyor. Mağazalarında tam 66 farklı çeşit peynir satılıyor.'COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ 21 PEYNİRİMİZ VAR'Berrin Bal Onur "Akademik çalışmalarda kayıt altına alınan 200'e yakın peynirimiz, coğrafi işaret tescili almış 21 peynirimiz var. Kitabımız 'Peynir Aşkına'yla Türkiye genelinde 52 peyniri kayıt altına aldık. İkinci kitabımız '50 Peynirli Şehir Balıkesir'deyse tek şehirde 50 çeşit peynir tespit ettik. İyi bir envanter çalışmasıyla bu sayının çok daha üstünde peynir çeşidimizin Türkiye peynir haritasında yer alacağını düşünüyoruz" diyor. Cumhurbaşkanı Erdoğan Hidroelektrik yatırımları seferberliği başlattık 1 Bakan Muş İhracat yapmayan ilimiz, ihracat yapmadığımız ülke bulunmuyor Bakan Nebati 'Türkiye bugün akaryakıtta AB ülkelerinin tamamından daha düşük vergi alan ülkedir' Kaynak Hürriyet Togo Cumhuriyeti, Kırklareli, Türkiye, Kars, Magazin, Son Dakika Son Dakika › Magazin › Kars'ın gravyeri, Divle'nin obruğu, Kırklareli'nin eski kaşarı - Son Dakika Bu haber Hürriyet tarafından hazırlanmış olup habere tarafından hiçbir editöryal müdahalede bulunulmamıştır. Hürriyet tarafından hazırlanan bütün haberler sitemizde hazırlandığı şekliyle otomatik servis edilmektedir. Bu nedenle haberin hukuki muhatabı Hürriyet kurumudur. Son Dakika

kirli hanım peyniri nerede satılır